Đến với Mai Châu, một vùng đất mang nhiều bản sắc dân tộc và là nơi không chỉ mang vẻ đẹp thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn mang những giá trị nhân văn sâu sắc, đặc biệt đến nơi đây bạn còn có thể thưởng thức các món ngon mang đậm hương vị núi rừng.
Nhắc tới ẩm thực Mai Châu, du khách sẽ không thể nào quên được món cơm Lam đặc sắc trong ẩm thực người Mường- một trong 5 đặc sản mang đậm hương vị núi rừng ở Mai Châu
Đây là món ăn dân dã với hương thơm nồng nàn và dẻo ngon của nếp hương mà khi thưởng thức ai cũng cảm nhận được cái hương vị núi rừng bát ngát tuyệt vời đó và để rồi nhớ mãi bởi vậy mà cơm Lam trở thành một đặc sản hấp dẫn của người Mường ở Mai Châu.
Người ta có thể chế biến măng thành rất nhiều món hấp dẫn tùy vào sở thích của từng người, có thể xào mẻ, luộc, hầm, hay đặc biệt là nướng - đối với những người sành ăn. Chọn những mầm măng mới nhú nướng cho đến khi quắt lại, bóc dần từng bẹ, chấm với hỗn hợp nước chấm gồm muối, ớt, mắc khén, lá tỏi và tỏi giã nhỏ, sẽ mang đến cho thực khách một trải nghiệm khó quên về hương vị.
Xôi nếp nương là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ tiếp khách của người Mai Châu và cũng là một món đặc sản Mai Châu mà du khách nào khi tới thăm cũng muốn thưởng thức.
Nhiều du khách thập phương khi đặt chân đến huyện Mai Châu tham quan, trải nghiệm đều tò mò với món ăn được làm từ ốc núi đá. Tuy nhiên, cũng không ít thực khách lắc đầu e rè, kinh hãi trước món ăn này, do nghĩ rằng đây là một loài động vật thân mềm có chất nhầy rất kinh dị tạo cho con người ta cảm giác sợ hãi.
Món ốc núi Mai Châu chỉ có vào những dịp đầu hè. Khi những cơn mưa đầu mùa trút xuống cách cánh rừng Mai Châu thì cũng là lúc các chú ốc núi bò ra khỏi các hang hốc trong rừng đi kiếm ăn. Ốc núi chỉ ăn các loại rêu và lá cây thuốc trong rừng nên thịt sạch tuyệt đối và tốt cho sức khỏe con người.
Ong rừng không dễ kiếm, chúng chỉ xuất hiện theo mùa, vì vậy nếu muốn được thưởng thức các món ăn được chế biến từ ong rừng bạn hãy lên Mai Châu vào dịp cuối hè. Những tổ ong rừng to bằng chiếc rổ con được người dân trong bản mang về vừa làm thuốc vừa chế biến ra những món đặc sản mà vùng đồng bằng không có được.
Đến Mai Châu mùa hè bạn không nên bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức món ong rừng xào măng ngon ngất ngây đặc sản Mai Châu để có những trải nghiệm mới mẻ, đáng nhớ trong chuyến du lịch Mai Châu của mình nhé!
Ở Mai Châu cũng vậy, những chú lợn được nuôi thả để chế biến ra món lợn mán thui luộc làm bữa cơm của gia đình được trọn vị và để du khách cảm nhận trọn vẹn hương vị nui rừng thui vàng rồi đem rửa sạch. Vẫn là một món ăn làm từ thịt lợn nhưng với cách chế biến độc đáo đã làm nên một món đặc sản Mai Châu Hòa Bình mà không nơi nào có được.
Từ cá lăng, cá chép, cá trắm đến cá nheo hay những con cá nhỏ xíu chỉ cỡ đầu ngón tay thôi tất cả đều rất tươi ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như gỏi, hấp, canh chua,...Nhưng cá nướng sông Đà vẫn được yêu thích nhất và trở thành một món đặc sản được lòng du khách khi đến với Mai Châu.
Để được ăn món đặc sản Mai Châu đặc biệt này bạn cần phải đi đúng dịp lễ hội, khi đó người dân mới có thời gian ra các suối bắt cá về. Cá sau khi bắt về được làm sạch vảy, bỏ ruột sau đó tẩm ướt các gia vị truyền thống rồi đem nướng.
Khi thịt đã chín thì thái miếng nhỏ hơn, trộn cùng lá lồm và tấm gạo cho vào nồi đất hầm kĩ. Thịt trâu hầm nhừ, ngấm vị chua lá lồm và hương gạo, khá dễ ăn. Những du khách đến Mai Châu du lịch cũng khá thích thú với món đặc sản Mai Châu Hòa Bình này.
Một món ngon hấp dẫn và lạ miệng sẽ không thể thiếu trong hành trình khám phá ẩm thực Mai Châu của du khách bởi vậy bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức hương vị món ăn độc đáo hấp dẫn này.
Để làm món xôi ngũ sắc thơm ngon vô cùng hấp dẫn, người dân Mai Châu sẽ dùng gạo nếp thơm của người dao, loại gạo có hạt to, mẩy, bóng, không bị lép, không lẫn với gạo tẻ. Gạo sau khi vo sạch, sẽ được ngâm trong nước khoảng 8 tiếng cho gạo nở đều trước khi chia thành 5 phần bằng nhau để nhuộm màu.
Xem thêm:
Kinh nghiệm du lịch Ba Khan Hòa Bình